特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：技術FOCUS2＝KOSKA
◆（株）KOSKA（コスカ） 「GenKan」 生産現場から収集したデータを基に原価・収益性の把握、改善につなげるIoTサービス ＊ 2018年に創業したKOSKAが提供する「GenKan」は、センサーなどで […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：技術FOCUS2＝KOSKA は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：技術FOCUS1＝M2X
◆（株）M2X 「M2X（エムツーエックス）」 食品メーカーに支持される設備保全DXアプリ ＊ 工場設備のメンテナンス業務全般を一気通貫で管理できる設備保全DXアプリ「M2X」。エバラ食品工業（株）やシマダ […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：技術FOCUS1＝M2X は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：技術FOCUS＝アイリスオーヤマ
◇特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：技術FOCUS Special Edition［広告企画］ ●アイリスオーヤマ（株） 「エナジーセーバー」 AI搭載のスマート技術で空調機器を効率化し節電を […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：技術FOCUS＝アイリスオーヤマ は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：事例1＝マックスバリュ東海・長泉工場
◇特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化・惣菜・弁当工場自動化事例 労働力不足がより深刻になる中、特に機械化が進みにくく、多くの人手を要する惣菜・弁当工場での工程の自動化が急務とされている。そこで、こ […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：事例1＝マックスバリュ東海・長泉工場 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：事例2＝ジャンボリアフードセンター
◇特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化・惣菜・弁当工場自動化事例 ◆事例2：（株）ジャンボリアフードセンター 弁当を番重に投入する作業で製品移載・番重移載連動ロボットシステムを導入 ＊ […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：事例2＝ジャンボリアフードセンター は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：解説2＝衛生管理ガイドラインのポイント
◆解説2＝「食品製造現場におけるロボット等導入及び運用時の衛生管理ガイドライン」のポイント 農林水産省では「食品製造現場におけるロボット等導入及び運用時の衛生管理ガイドライン」を策定し、本年4月に公表した。本稿では、 […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：解説2＝衛生管理ガイドラインのポイント は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：Seminar Report＝FOOMAセミナー
◆Seminar report：FOOMAセミナー 食品製造ライン自動化推進プロジェクト FOOMA JAPAN 2024（会期：6月4～7日、主催：（一社）日本食品機械工業会）において6月5日、来場者参加型企画「食 […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：Seminar Report＝FOOMAセミナー は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article食の安全を支える微生物検査の歩み（5）微生物検査の培地の組成と培養
2018年の「食品衛生法」改正により、20年6月から原則全ての食品等事業者に対してHACCPに沿った衛生管理の義務化がスタートし、翌21年6月からHACCPの導入および運用の完全義務化が開始された。このHACCPの導入 […] 投稿 食の安全を支える微生物検査の歩み（5）微生物検査の培地の組成と培養 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Articleトップインタビュー：日世・吉田文治社長
◇時代に合ったソフトクリームで「笑顔あふれる幸せづくり」 1947年に貿易商として創業し、51年に米国のソフトクリームを日本に紹介して以来、コーン・ミックス・フリーザーの全ての関連商品を供給できる国内唯一のソフトクリ […] 投稿 トップインタビュー：日世・吉田文治社長 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：解説1＝DXを成功させる秘訣
デジタルデータ活用により業務プロセスの改革を図る「スマートファクトリー化」。また、より深刻化する労働力不足を背景に、省力化・自動化はますます追求すべきテーマとなっている。今回はDX化を成功させるための秘訣「コミュニケー […] 投稿 特集・食品工場のスマートファクトリー化と省力化・自動化：解説1＝DXを成功させる秘訣 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View ArticleInformation：日本食糧新聞社セミナー 2024年10月開催
●10月16日（水）15：00～17：00【WEB受講可】 「サステナブルファイナンスの潮流と非財務情報開示の動向」 講師：（株）野村資本市場研究所 野村サステナビリティ研究センター センター長 江夏あかね氏 場 […] 投稿 Information：日本食糧新聞社セミナー 2024年10月開催 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・フードテック：ゲノム編集・解説＝ゲノム編集による食の可能性を探る
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ これまで膨大な時間や労力がかかるとされてきた新品種開発。世界的に農畜水産物のブランディングが激化する中、これまでにないスピード感で新品種の開発が行えるゲノム編集に注 […] 投稿 特集・フードテック：ゲノム編集・解説＝ゲノム編集による食の可能性を探る は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・フードテック：昆虫食・解説＝需要拡大に向けた昆虫素材の生産技術開発
◇フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ 世界人口の増加により、タンパク質の需要と供給が逆転する「タンパク質危機」が懸念されている。国内でも、新たなタンパク質源として代替タンパク質の市場が拡大しており、昆虫の食品 […] 投稿 特集・フードテック：昆虫食・解説＝需要拡大に向けた昆虫素材の生産技術開発 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・フードテック：培養肉・企業事例＝インテグリカルチャー 家禽培養肉の生産ライン整備
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ 動物の個体から細胞を抽出し、細胞培養の技術によって作られた細胞性食品（培養肉）。細胞培養に必要な「栄養成分」と「血液成分」を食経験のある食品および食品添加物を用いて […] 投稿 特集・フードテック：培養肉・企業事例＝インテグリカルチャー 家禽培養肉の生産ライン整備 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・フードテック：植物肉・企業事例＝茂木食品工業 大豆ミート「サラダバーグ」発売
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ ◆企業事例＝茂木食品工業（株） 大豆ミート「サラダバーグ」を発売しこんにゃくの新たな価値を訴求 1959年の創業以来、「水かき缶蒸し製法」を守り続け、長年にわたり […] 投稿 特集・フードテック：植物肉・企業事例＝茂木食品工業 大豆ミート「サラダバーグ」発売 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・フードテック：植物肉・テーマ解説＝欧州における植物由来肉市場と製造技術動向
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ 植物由来の原材料で作られる植物肉は、代替肉の代表格。欧米を中心に開発が進み、日本でも市場に参入する企業が相次いでいる。欧州の植物肉事情や製造技術の動向、国内の開発事 […] 投稿 特集・フードテック：植物肉・テーマ解説＝欧州における植物由来肉市場と製造技術動向 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・フードテック：解説＝フードテックの推進 日本発のフードテックビジネスの育成に向けて
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ ◆解説＝フードテックの推進～日本発のフードテックビジネスの育成に向けて 農林水産省は、多様な食の需要に対応し、社会課題を解決するため、フードテックを推進している。 […] 投稿 特集・フードテック：解説＝フードテックの推進 日本発のフードテックビジネスの育成に向けて は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article特集・フードテック：基調記事＝フードテックを巡る国内外の情勢
◇特集・フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ 生産から加工、流通、消費などへとつながる食分野の新しい技術を活用したビジネスモデル「フードテック」。食料供給や環境保護などの社会的課題の解決や、食の多様化に対応する […] 投稿 特集・フードテック：基調記事＝フードテックを巡る国内外の情勢 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Articleトップインタビュー：アヲハタ・山本範雄社長
◇「2028年ビジョン」達成に向け「フルーツのアヲハタ」へ進化 みかんの缶詰加工とママレード製造を目的とし1932年に創業したアヲハタ（株）。マーケット志向型のジャム事業へシフトしながら、低糖度ジャム「アヲハタ55」 […] 投稿 トップインタビュー：アヲハタ・山本範雄社長 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
View Article食の安全を支える微生物検査の歩み（6）微生物検査の滅菌とその検証
食品などを100℃以下の温度で加熱する方法には、パスツールが考案したパスツリゼーション（Pasteurization）がある。低温殺菌法ともいわれ、この加熱条件では耐熱性の芽胞菌などが残存するため、無菌状態ではない。 […] 投稿 食の安全を支える微生物検査の歩み（6）微生物検査の滅菌とその検証 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
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