食品などを100℃以下の温度で加熱する方法には、パスツールが考案したパスツリゼーション（Pasteurization）がある。低温殺菌法ともいわれ、この加熱条件では耐熱性の芽胞菌などが残存するため、無菌状態ではない。 […]
投稿 食の安全を支える微生物検査の歩み（6）微生物検査の滅菌とその検証 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
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食品工場長 アーカイブ - 日本食糧新聞・電子版
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