◇フードテック～持続可能な食料生産に向けて～ 世界人口の増加により、タンパク質の需要と供給が逆転する「タンパク質危機」が懸念されている。国内でも、新たなタンパク質源として代替タンパク質の市場が拡大しており、昆虫の食品 […]
投稿 特集・フードテック：昆虫食・解説＝需要拡大に向けた昆虫素材の生産技術開発 は 日本食糧新聞・電子版 に最初に表示されました。
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食品工場長 アーカイブ - 日本食糧新聞・電子版
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